エレナさんの作った豆粉の天ぷらを実際に作ってみました。
私の用意した野菜はその日に実家で採れたものです🍆
茄子４本と、ゴーヤ１本。
エレナさんは天日乾燥させた豆を轢いて豆粉を作っていますが🌱
私は市販の大豆粉です。
ピクルスは、エレナさんは手作りのお酢に野菜を漬けて作ってます。
私はKALDIで入手しました。これ美味しいのでお気に入りです😋
ちょこちょこ現代文明の恩恵にあやかります！
写真はマヨ作りです。油、酢、卵黄です。
よーく混ぜます。
大豆粉で衣を作ります。
衣を付けて揚げたら完成！
私、大豆粉の天ぷら作りは初挑戦だったのですが、
想像以上にサクサクでした！
タルタルソースの代わりに、岩塩や麺つゆでも美味しかったです！
レシピの分量を明記するとお料理マンガになってしまうので、
料理のシーンはいちエピソード、出来事として描きました。
(みんなお料理見てるのに、ルイス王子だけエレナさんをガン見してるシーン)
この天ぷらは、一般的な天ぷらのレシピの小麦粉を豆粉に置き換えると作れます。
豆粉のつなぎになるので、衣の卵白は必須です。
試しに卵白を抜いてみたら揚げてる途中で衣が離散して…、白目になりました。
ご興味のある方はぜひ作ってみてください😊
